Schweinefilet in Hanf-Parmesankruste

image
Schweinefilet in
Hanf-Parmesankruste
auf cremiger
Polenta mit
Salbeibutter
Ein Rezept
von Gourmet
Benjamin
Brameshuber


Dieses Hanf-Rezept als druckbares PDF herunterladen.
Zutaten: ( für 4 Personen)

Polenta:
400 ml Gemüsefond
130 g Polenta (Maisgrieß)
Salz & Pfeffer
2 El. Parmesan
2 El. Butter

Schweinefilet:
8 Stück Schweinemedaillons (vom Filet)
3 El. Brotbrösel
3 El. Hanfsamen geschält
4 El. Parmesan gerieben
1 Ei
1 El. Butter
Pfeffer aus der Mühle

Salbeibutter:
80 g Butter
16 Blätter Salbei
8 Kirschtomaten
1 Prise Salz

Zubereitung:

Für die Creme-Polenta den Gemüsefond aufkochen, Polenta einrieseln lassen und mit dem Schneebesen gut durchrühren. Etwa 5 Minuten köcheln, bis die Masse schön breiig ist. Dann geriebenen Käse sowie Butter unterheben. Den Creme-Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Schweinefilets in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten und auskühlen lassen. Die Brotbrösel mit den Hanfsamen der Butter dem Parmesan gemeinsam mit dem Ei und etwas Pfeffer gut vermischen bis es wie ein Teig eine homogene Masse wird. Aus der Masse 8 gleichgroße Stücke formen die circa so groß wie die Schweinemedaillons sind. Den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Medaillons auf einem Blech gratinieren bis sie goldbraun sind.

Die Butter gemeinsam mit dem Salbei und den Tomaten auf mittlerer Hitze circa 2 Minuten köcheln lassen. Die Polenta in der Mitte des Tellers geben und die Medaillons draufsetzen. Mit der Salbeibutter und den Tomaten garnieren.

Dazu passende Produkte:


 
Hempseeds shelled - Vegan    Zum Produkt

Hempseeds shelled - Vegan

Zum Produkt

 
     Zum Produkt

 

Zum Produkt

 
 organic shelled hempseeds 1kg    Zum Produkt

 organic shelled hempseeds 1kg

Zum Produkt

hanf & natur . Gerberstraße 24 . 51789 Lindlar . Deutschland
+49(0)2266 90 10 571 info@hanf-natur.com
hanf & natur . Gerberstraße 24 . 51789 Lindlar . Deutschland
+49(0)2266 90 10 571 info@hanf-natur.com

The photography and contents of this home page are protected by the copyright of Hanf-Natur and partners. Die Preise verstehen sich als Nettopreise zuzüglich Mehrwertsteuer und sind nur Geschäftskunden vorbehalten. We reserve the right to correct typographical errors with regard to pricing ;-) hanf-natur.com
Online-Streitbeilegung gemäß Art. 14 Abs. 1 ODR-VO: Die Europäische Kommission stellt eine
Plattform zur Online-Streitbeilegung (OS) bereit, die Sie unter https://ec.europa.eu/consumers/odr/ finden.

Besucher: 23 letzte Stunde. Generated in 0,141 s | Based on phpshop - ©1999-2024 by ip-medien k&l gbr

Dein Warenkorb
Summe:
0€ (portofreier Versand in DE)
Editieren

Zur Kasse eeeeeeeeeeeeeeeeeeeee closeNotification.notification-close ffffffffffffffffffffff Warenkorb ausblenden